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¿Qué comemos en Haití?Haïti
¿Qué comemos en Haití?
Haïti
  • December 25, 2024
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¿Qué comemos en Haití?

La cocina haitiana, rica y sabrosa, es un fiel reflejo de la cultura, historia y tradiciones del país. Combina influencias africanas, europeas e indígenas para ofrecer platos diversos y deliciosos. Desde las comidas cotidianas hasta las fiestas tradicionales, la comida en Haití es más que un simple medio de alimentación: es una experiencia cultural. Descubre con nosotros qué comemos en Haití y déjate seducir por los sabores únicos de este país caribeño.

Lea el artículo en :

francés : Qu'est-ce qu'on mange en Haïti ?

Inglés : What do you eat in Haiti?

Criollo : Kisa nou manje an Ayiti?

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Platos tradicionales haitianos

En Haití, las comidas suelen consistir en arroz, frijoles, verduras frescas, carnes o pescado, todo ello acompañado de sabrosas salsas. Éstos son algunos de los platos que debes probar:

- Diri ak pwa (Arroz y frijoles): El plato nacional por excelencia. El arroz se cocina con frijoles rojos o negros, a veces se adorna con verduras, especias y un poco de carne para hacerlo aún más sabroso. Este plato suele servirse con pollo, cerdo o pescado.
- Griot: Este plato popular se elabora con carne de cerdo marinada en una mezcla de especias y limón, luego se fríe hasta que esté dorada y crujiente. A menudo se acompaña de pikliz, un condimento picante elaborado con verduras y vinagre.
- Tasso: Carne seca, generalmente de ternera o cerdo, marinada en especias y luego frita. Este plato se acompaña frecuentemente de arroz o verduras.
- Joumou: Sopa tradicional que se come el 1 de enero, día de la independencia de Haití. Esta sopa a base de calabaza se prepara con verduras, pasta, caldo de res y trozos de carne.

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frutas y verduras haitianas

La riqueza de la naturaleza haitiana se refleja en su variada producción agrícola. En Haití existe una amplia variedad de frutas y verduras frescas que se suelen utilizar en las comidas diarias.

- Mango: El país está lleno de mangos dulces y jugosos, que a menudo se disfrutan frescos o en jugos o mermeladas.
- Plátano: Frecuentemente se cocina en forma de plátano pesado (plátano frito) o se sirve como acompañamiento de platos principales.
- Batata: Este tubérculo es un alimento básico en la cocina haitiana y se encuentra en muchos platos, incluidas sopas y caldos.
- Aguacate: Muy apreciado por su textura cremosa, el aguacate se suele utilizar en ensaladas o simplemente se sirve en rodajas con un poco de sal.

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bebidas haitianas

Las bebidas en Haití son tan variadas y deliciosas como la comida. Algunos se inspiran directamente en las tradiciones locales, mientras que otros han sido influenciados por la historia y los intercambios con otras culturas. Aquí algunas bebidas típicas:

- Ron haitiano: Haití es conocido por su ron de calidad, en particular el ron Barbancourt, elaborado a partir de caña de azúcar. El ron es una bebida habitual en festividades y reuniones sociales.
- Zumo de fruta fresca: En Haití los zumos se preparan a partir de frutas locales como el mango, la lima, la maracuyá o incluso la caña de azúcar. El jugo de lima es particularmente refrescante.
- Akasan: Bebida tradicional preparada con maíz, leche, azúcar y vainilla. Se suele consumir en el desayuno o como postre.
- Crémas: Bebida cremosa y dulce a base de ron, leche condensada, leche de coco y especias, que suele servirse durante las celebraciones de fin de año.

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postres haitianos

Los postres en Haití son tan sabrosos como los platos principales y, a menudo, muy dulces y fragantes. Los postres haitianos son un verdadero placer para el paladar:

- Dous makòs: Postre elaborado a base de harina de maíz, leche y azúcar, aromatizado con vainilla y canela.
- Pan de patata: Un bizcocho dulce preparado con boniato, especias, pasas y leche de coco.
- Konparèt: Pequeños caramelos elaborados con jarabe de caña de azúcar, coco rallado y azúcar, cocidos hasta que adquieren una textura firme y fundente.
- Dulces de almíbar: Caramelos dulces, elaborados a base de azúcar y almíbar de caña, muy populares durante las celebraciones de fin de año.

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Una cocina amable y festiva

La cocina haitiana es más que un simple momento de placer gustativo; es una forma de reunirse con familiares y amigos. Las comidas en Haití suelen compartirse y celebrarse, especialmente durante los días festivos y ocasiones especiales como Navidad, Año Nuevo y bodas.

Cada plato cuenta una historia, cada receta se transmite de generación en generación. Ya sea para una comida diaria o un gran banquete, la cocina haitiana es un verdadero espejo de hospitalidad y calidez humana.

Si ya tuviste la oportunidad de probar un plato haitiano, o si tienes una receta favorita, ¡no dudes en compartirla en los comentarios!

Haití / Pizza Pot’iwa: una odisea culinaria

Desde 2015, Pot’iwa Pizza ha conquistado los corazones y las papilas gustativas de los habitantes de Puerto Príncipe, la capital de Haití. Fundada por los visionarios Jude Vaillant y Rock André, Pot’iwa Pizza se ha convertido en un auténtico icono gastronómico al ofrecer una especialidad única: la pizza de arenque ahumado. Esta creación culinaria ha revivido la nostalgia de la infancia entre muchos haitianos y marca el comienzo de una aventura culinaria excepcional. El propio nombre de la empresa, "Pot’iwa", es un homenaje a las regiones haitianas donde nacieron sus fundadores. Jude Vaillant, originario de la región de "Iwa", y su cómplice Rock André, natural de "Potino", han unido sus orígenes para crear una empresa que fusiona armoniosamente tradición e innovación. A pesar de los desafíos socioeconómicos que marcan la vida cotidiana de los haitianos, Pot’iwa Pizza se compromete a mejorar constantemente sus servicios. Esta determinación inquebrantable llevó a la apertura de una segunda sucursal de la empresa, esta vez en la ciudad de Cap-Haïtien, en el norte del país. Los habitantes de esta región tienen ahora el privilegio de degustar la famosa pizza de arenque, anteriormente reservada a los habitantes de Puerto Príncipe. Consciente de la importancia de proteger su patrimonio culinario, la empresa tomó una decisión estratégica al presentar una patente en Estados Unidos para proteger su especialidad: la pizza de arenque. Jude Vaillant, director general de la empresa, comparte su visión detrás de la elección del arenque: "En Haití, nuestra infancia estuvo marcada por un sabor particular, presente en muchos platos tradicionales. Decidimos llevar este sabor a un plato emblemático como la pizza, para crear una experiencia culinaria única." Pot’iwa Pizza encarna la pasión, la nostalgia y la perseverancia de los haitianos por su cocina tradicional. Es una historia de sabores y éxitos que sigue seduciendo paladares de todo el mundo. Para quienes quieran degustar esta deliciosa pizza de arenque, diríjanse a Pot’iwa Pizza, ubicada en 26 boulevard Cap-Haïtien, o comuníquese con ellos al +509-47-30-9090. Y para los fanáticos que residen en Miami, EE. UU., Pot’iwa Pizza también está disponible en 12485 NE 6th CT, North Miami, FL 33161. Para ordenar, llame al 305-456-5152. Explore también la experiencia inmersiva de Pot’iwa Pizza a través de su teléfono inteligente o dispositivo de realidad virtual, y sumérjase en su delicioso menú visitando el siguiente enlace: https://haitiwonderland.com/haiti-virtual-reality-ht/ bar- -restaurante/haití--pot-iwa-pizza--tour-virtual/9.

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Sobre el Autor
Appolon Guy Alain

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La Feria del Libro de Puerto Príncipe anuncia la apertura de inscripciones de autores para su segunda edición

El Salon du Livre de Port-au-Prince es una iniciativa literaria de la organización cultural Salon du Livre de Port-au-Prince (OCSLP), basada en el deseo de promover la cultura haitiana en general, con particular énfasis en la literatura. Los organizadores del evento acaban de anunciar las inscripciones de autores, que serán 20, y de editoriales, que serán 5 para la segunda edición, que tendrá lugar el viernes 13 de diciembre de 2024, en las instalaciones del Instituto Francés. en Haití. La fecha límite de inscripción es el jueves 10 de octubre de este año. Tenga en cuenta que los primeros en llegar que hayan cumplido los criterios requeridos podrán participar en esta segunda edición del evento, según los organizadores. Esta selección rigurosa y restringida de sólo 20 autores tiene como objetivo garantizar una experiencia enriquecedora para los autores y el público, promoviendo así intercambios auténticos en torno a las obras presentadas. Los autores independientes y editoriales interesados ​​en inscribir a sus autores para participar en esta segunda edición de la feria están invitados a enviar su solicitud a través de este enlace: https://form.jotform.com/louirardjohn8/salon-du-livre-de-port -au-príncipe. Para las editoriales y distribuidoras que planeen exponer el día del evento, pueden registrarse haciendo clic en este enlace: https://form.jotform.com/242596699603068. Le pedimos que se ponga en contacto con ellos en la siguiente dirección: salondulivre2023@gmail.com en caso de dificultades. La Feria del Libro de Puerto Príncipe siempre quiere ser fiel a su filosofía, que es ofrecer una plataforma a los autores jóvenes y promover la riqueza de la producción literaria haitiana, apoyando a nuevos autores que contribuyan a su desarrollo. Este evento es una continuación de la primera edición y tiene como objetivo permitir la aparición de un entorno propicio para los intercambios, donde los jóvenes autores puedan encontrarse, compartir sus experiencias y dialogar con lectores y profesionales del libro. Según los organizadores del evento, tu participación como joven autor será fundamental para enriquecer la muestra y ofrecer una experiencia diversificada a los visitantes. La invitación a sumarse a esta noble iniciativa se extiende a autores jóvenes que aún no hayan publicado 5 libros. Ustedes que están preocupados, la pelota ahora está en su tejado. No dudes en hacer de este día, 13 de diciembre de 2024, un día inolvidable para todos los amantes de los libros.

Jean-Jacques Dessalines, líder de la Revolución Haitiana

En los anales de la historia de Haití, isla situada en el Caribe a la entrada del Golfo de México y compartida con República Dominicana, Jean-Jacques Dessalines emerge como un fénix de las cenizas de la opresión. Nacido esclavo el 20 de septiembre de 1758 en casa de Henri Duclos, en Cormier (Grande-Rivière-du-Nord), en la colonia francesa de Saint-Domingue, Dessalines era un criollo de origen africano (afrocaribeño). durante la abolición de 1794 lograda mediante revueltas de esclavos, de hecho sirvió como oficial en el ejército francés durante la Revolución Francesa. En aquella época, las ideas de libertad e igualdad estaban en el centro de las preocupaciones de los habitantes de las colonias. Dessalines participó activamente en los combates contra las fuerzas españolas y británicas, junto a las francesas, en Santo Domingo. Habiendo ascendido al rango de teniente general, Jean-Jacques Dessalines se volvió contra los franceses durante la expedición de Leclerc, enviado a Saint-Domingue por Bonaparte para restablecer la autoridad colonial y la esclavitud durante la Revolución haitiana. Después de la captura y deportación de Toussaint Louverture a Francia el 7 de junio de 1802, Dessalines asumió un papel de liderazgo en la continuación de la lucha por la independencia. Dirigió numerosas batallas, incluida la batalla de Crête-à-Pierrot en marzo de 1802, donde galvanizó a sus soldados con su famosa declaración: “Que abandonen el fuerte aquellos que quieran seguir siendo esclavos de los franceses; que, por el contrario, que quieran morir como hombres libres, formen fila a mi alrededor”. El 1 de enero de 1804, Jean-Jacques Dessalines logró el tan esperado objetivo de la independencia al proclamar a Haití como nación soberana, convirtiéndose en el segundo país de América en independizarse de una potencia colonial. Se convirtió en el primer líder de la nación recién formada y fue nombrado Emperador con el nombre de Jaime I. Sin embargo, su reinado imperial estuvo marcado por políticas autoritarias y brutales, incluida la masacre de muchos colonos blancos y la redistribución de tierras a los campesinos que estaba en manos de los generales del ejército independentista. Además, organizó la caza de delincuentes en la ciudad mientras implementaba rigurosas políticas agrarias, al considerar que representaban una amenaza para la estabilidad de la nación, estas acciones controvertidas provocaron divisiones dentro de la sociedad haitiana. Dessalines fue asesinado el 17 de octubre de 1806 tras un complot organizado por algunos de sus generales en el ejército haitiano. Su muerte marcó el final de su breve pero influyente período en el poder. A pesar de las controversias en torno a sus métodos, se le reconoce como el principal artífice de la independencia de Haití y su nombre fue honrado en 1903 al ser atribuido al himno nacional haitiano, La Dessalinienne, compuesto por Justin Lhérisson. Finalmente, el gran visionario Jean Jacques Dessalines Sigue siendo una figura emblemática en la historia de Haití, reconocida por su papel en la lucha por la independencia y el fin de la esclavitud en la región.

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Primera nación negra en liberarse de la esclavitud y obtener la independencia de Francia en 1804 e influyó en otros movimientos de liberación en todo el mundo, inspirando luchas por la libertad y la igualdad.

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Haití ha sido bendecido con espectaculares paisajes naturales, que incluyen playas de arena blanca, montañas y una rica biodiversidad.

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Haití tiene un rico patrimonio histórico, que incluye sitios como la Citadelle Laferrière y el Palacio Sans-Souci, catalogados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

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Haití tiene una cultura rica y diversa, influenciada por elementos africanos, europeos e indígenas. La música, la danza, el arte y la cocina haitianas se celebran en todo el mundo.